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61. Mehltypen  
Infos Info-Flyer Gemahlene Vielfalt Mehltypen Eine wichtige Produktbeschreibung der Mehle und anderen Mahlerzeugnisse in Deutschland sind die Mehltypen. Sie sind in der DIN-Norm 10 355 festgelegt.…  
62. Nährwert & Gesundheit  
Infos Pro-Kopf-Verbrauch von Mahlerzeugnissen in Deutschland Nährwert und Gesundheit Weizen und Roggen liefern einen wesentlichen Beitrag zur Nährstoffversorgung. Die vielfältigen Mahlerzeugnisse…  
63. Unverträglichkeiten & Allergien  
Infos Fachartikel ErnährungsUmschau: Weizen und Gluten - Technologische und gesundheitliche Aspekte Fachartikel ErnährungsUmschau: Lebensmittelallergene - Weizen und verwandte Getreide als…  
64. Moderne Mühle  
Infos Mühlenreportage aus Westfalen: Weizenmehl für alle Fälle Mühlenreportage aus Württemberg: Mahlerzeugnisse aus der Region Moderne Mühle Bis heute werden noch viele historische Wind- und…  
65. Abläufe  
Infos Info-Flyer Vom Korn zum Mehl Schema einer Mühle Abläufe Der Weg vom Korn zum Mehl beginnt mit der Getreideannahme in der Mühle. Dabei wird das Getreide gewogen und die Qualität überprüft.…  
66. Qualitätssicherung & Hygiene  
Infos Handlungsempfehlungen zur Minimierung von Mutterkorn in Getreide Qualitätssicherung & Hygiene Die Mühlen überwachen die Qualität des Getreides während der gesamten Verarbeitung. So wird das…  
67. VGMS-Getreidetagung in Weihenstephan: „Stichwort Nachhaltigkeit: was ist zu tun?“ Viel ist zu tun – packen wir es an!  
Stefan Blum, Vorsitzender des Verbandes Bayerischer Handelsmühlen, begrüßte die rund 70 Teilnehmerinnen und Teilnehmer auf der ausgebuchten VGMS-Getreidetagung im Asam-Saal auf dem Weihenstephaner…  
68. Nachgefragt bei Lutz Wildermann von Klim zur Co2-Reduktion in der Landwirtschaft: „Kleinvieh macht auch Mist!“  
Agrarökonom Lutz Wildermann stammt von einem landwirtschaftlichen Familienbetrieb im südlichen Emsland ab, ist passionierter Landwirt und Head of Agriculture bei Klim. Klim versteht sich als…  
69. Pfingstmontag ist Mühlentag: Ohne Mühlen sähe unser Frühstückstisch ganz schön traurig aus!  
An Pfingstmontag findet bundesweit zum 30. Mal der Deutsche Mühlentag statt. Viele Mühlen – vor allem historische, aber auch einige moderne – öffnen ihre Pforten, um den Menschen die Bedeutung der…  
70. Pfingstmontag ist Mühlentag: Ohne Mühlen sähe unser Frühstückstisch ganz schön traurig aus!  
An Pfingstmontag findet bundesweit zum 30. Mal der Deutsche Mühlentag statt. Viele Mühlen – vor allem historische, aber auch einige moderne – öffnen ihre Pforten, um den Menschen die Bedeutung der…  
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